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Für einen guten start
| Rührei mit Beilagen |
10,00 PLN |
|---|---|
| Weißwurst mit Beilagen |
10,00 PLN |
| Höfischer Frühstücksteller (Schinken, Würste, Hartkäse, Schmelz- und Hüttenkäsen, Fruchtjoghurt, Gemüse und Backware und Butter) |
25,00 PLN |
Kalte Vorspeisen
| (Schinken, Würste, Hartkäse, Schmelz- und Hüttenkäsen, Fruchtjoghurt, Gemüse und Backware und Butter) |
12,00 PLN |
|---|---|
| Parma-Schinken mit Ricotta-Käse umlegt mit Grisini-Stäbchen und Cherrytomaten |
30,00 PLN |
| Carpacio aus Rinderbraten mit frischen Champignons, Kapern, Trüffelöl und Balsamicodressing |
32,00 PLN |
Heisse Vorspeisen
| Champignons aus regionalen Pszczyna Anbau gefüllt mit Käse und Chilli mit Soße Tartare (Regionalgericht) |
16,00 PLN |
|---|---|
| Kartoffelpuffen mit Raücherlachs und Sauerrahm |
18,00 PLN |
| Gebacken, Schnecken in Knoblauchbutter |
34,00 PLN |
Suppen
| Fürstliche Brühe mit Spaetzlen und Gemüse-Julien |
6,00 PLN |
|---|---|
| Gurkensuppe mit Räucherspeck und Dill |
10,00 PLN |
| Gazpacho mit frischer Gurke, mit Käse- und Oliventoast serviert |
10,00 PLN |
| Sauersuppe auf Buttermilch mit geräuchertem Schinkenspeck, Wurst, Eiern und Kartoffeln (Regionalgericht) |
14,00 PLN |
| Steinpilz Cremesuppe mit französichem Gebäck |
16,00 PLN |
Spezialitaten aus den aus Plessener Aufzuchtsbetriebe stammenden Ganse
| Gänsepastete mit Röstbrot in Feigenkonfitüre und Gewürzen |
16,00 PLN |
|---|---|
| Scheiben von gegrillten Gänsebrust dazu Salarbouhuet mit Himbeervinaigrette 18,00 zł Bigos (polnischer Krauttopf) mit gehacktem Gänsefleisch mit Zusatz von Waldpilzen mit Dörrpflaume. Wurde ausgezeichnet im Festival der Plesser Feinschmecker „Chochla 2009“ (Schopflöffel 2009) |
22,00 PLN |
| Gänseschlegelbraten mit Selleriesalat, Pflaumensauce und Kräuterkartoffeln |
38,00 PLN |
| Gänsekeule gefüllt mit Apfel lauch und Rüben und grünen Klößen |
38,00 PLN |
| Gebratene Gänsebrust in würzigem Aroma serviert mit Klößen und Kohl zubereitet auf waldische Weise |
42,00 PLN |
| Gegrillte Gänsebrust in Wacholderaroma mit Bratkartoffeln und Salatmix mit Gartensauce |
42,00 PLN |
| Gegrillte Gänsebrust in Wacholderaroma mit Bratkartoffeln und Salatmix mit Gartensauce |
129,00 PLN |
| *Garnitur aus Plesser Landgut (für 6 Personen) St. Matthias’ gebratene Gans mit altpolnischer Füllung im Kräuteraroma 1 Stck. Gebratene Ente in Honig und Apfel 2x½Stck., Hähnchenschlegel mit Champignonsfüllung 4 Stck., Helle und dunkle Schlesische Klößchen, nicht geschalte, mit Rosmarin gebratene Kartoffeln Bratensauce, Warm serviert roter Kohl, Sauerkraut aus Sellerie mit Nüssen und Rosinen (eintägig vor bestellter Gang) |
290,00 PLN |
Hauptgange
| Ente gebraten in Honig und Apfel mit Rosinensoße, serviert mit „Gratineé“ Kartoffeln |
48,00 PLN |
|---|---|
| Schweinebratenfilet mit Käsesauce, Bratkartoffeln und Saisongemüse |
34,00 PLN |
| Knusprige Schnitzel mit Panschkraut und Gemüseplatte |
28,00 PLN |
| Kalbfleisch „Saltim Bocca“ saute mit Gnocci- Klößchen und Roma-Salat |
42,00 PLN |
| Schloß-Schnitzel unter dem Gemüsemäntelchen, serviert mit gebraten Kartoffeln und Senfsauce |
38,00 PLN |
| Schlesische Roulade mit Schlesischen Klößchen und Rotkohl |
32,00 PLN |
| Rindfleisch Lendenstück in Mariengras Aroma auf Spinat mit Kartoffeln Gratineé |
58,00 PLN |
| Bayerisches Eisbein mit Pfannenkartoffeln mit Speck und Zwiebel |
7,00 PLN/ 100 g |
| Gegrillte Fleischplatte (für 4 Personen) Lachsschinken in Kräutermarinade 2 Stck., Hähnchenbrust in pikanter und honiger Glasur 2 Stck., Baconschnitten 4 Stck., Geflügel-Schaschlik mit Bacon und buntem Paprika 2 Stck., Gegrilltes Kalbskammstück 2 Stck., Gebraten Kartoffeln, Salatmix mit Tomaten, Gurke und vinegrette Sauce |
150,00 PLN |
Fische und Meeresfruchte
| Kalmare in Tomatensalsa serviert mit knusprigen Brötchen |
24,00 PLN |
|---|---|
| Garnelen gebraten auf Knoblauchbutter mit Zusatz des Salats vom Sellerikraut |
42,00 PLN |
| Auf dem Butter gebratene Seezunge, auf Parpadelle aus Spinat serviert |
29,00 PLN |
| Forelle aus Plessener Zucht auf Zitronenbutter gebrannt mit Gemüse serviert |
29,00 PLN |
| Goldenes Lachsfilet mit Brokkoli, Reise und Basilikumsauce |
36,00 PLN |
| Gegrillte Fischplatte und Meerobst Seezunge mit Kräuter 2 Stck., Forelle 2 Stck., Lachs-Schaschliken mit Gebraten, Lachsteak 2 Stck., surimi Stangen 8 Stck., Balkareis mit Gemüse Mit Kräutern gebratene nicht geschalte Kartoffeln, Salatmix mit Tomate, Gurke und vinegrette Sauce |
160,00 PLN |
Mehl- und Reisspeisen
| Piroggen (Hefeteigpasteten) mit Fleisch gefüllt und angebräunten Zwiebeln (Regionalgericht) |
22,00 PLN |
|---|---|
| Papardelle fruti di mare |
22,00 PLN |
| Penne mit Schinken, Brokkoli und hellblauem Käse serviert |
24,00 PLN |
| Tortelini mit Champignonssauce |
24,00 PLN |
| Penne rigatte und steinpilzen in Cremesoße |
26,00 PLN |
Salate
| Cäsarsalat mit gegrilltem Huhn, in Anchovissoße und mit Parmesan |
18,00 PLN |
|---|---|
| Burgsalat mit gegrillter Gänsebrust Pflaumen, Speck, Tomate und Knoblauchsauce |
18,00 PLN |
| Mittelmeersalat mit Mozarella, Tomate, Avocado und Basilikum |
18,00 PLN |
| Skandinavischer Salat mit mariniertem Lachs, Feta Käse und Kaper |
18,00 PLN |
Desserts
| Käsekuchen im „Alte Bäckerei“ Stil mit Rosinen und Orangenschale |
12,00 PLN |
|---|---|
| Traditioneller Pszczyna Kuchen – Kopa |
16,00 PLN |
| Eisbecker mit Schlagsahne und Obst |
14,00 PLN |
| Halwa mit Arabicasoße |
16,00 PLN |
| Vanilleeis mit heißen Himbeeren |
16,00 PLN |
| Schokoladeneis mit heissen Sauerkirschen |
18,00 PLN |
