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Um gut anzufangen
| Rührei mit Beilagen |
10,00 PLN |
|---|---|
| Weißwurst mit Beilagen |
10,00 PLN |
| Höfischer Frühstücksteller (Schinken, Würste, Hartkäsen, Schmelz- und Hüttenkäsen, Fruchtjoghurt, Gemüse und Backware und Butter) |
15,00 PLN |
Kalte Vorspeisen
| Zarter Hering im Aroma aus Limette mit dem Zusatz von Kapern und Zwiebel |
12,00 PLN |
|---|---|
| Gänseleberpastete mit Kirschchateney im Aroma von Quittentrinktur serviert mit Rostbrot |
16,00 PLN |
| Zigarillos aus Parmaschinken mit Feldsalat, Feige, Grana Padano, Melone in Himbeerenemulsion und Baguette mit Knoblaucholivenöl |
18,00 PLN |
| PLESSER PLATTE (2 Personen) Gänsepastete, St. Martin-Griebenschmalz mit Zwiebel und Apfel , Geräucherte Gänsescheiben , Gebratenes Fleisch (2 Sorten) , Sauergurken, Marinierte Champignons , Marinierter Knoblauch , Geriebene rote Rübe mit Meerrettich, Schwarzbrot |
20,00 PLN |
| MITTELMEERPLATTE (2 Personen) Käse: Provolone Piccante (italienischer Käse, halbhart, würzig) , Mimolette ( holländischer Käse, hart, feines Obstaroma) , Camembert Ligueil ( französischer Käse, leicht säuerlich), Parmaschinken, Baskische Wurst (würzig) , Trockentomaten, Melone, Schwarze Oliven , Grüne Oliven , Grissini-Brotstangen |
24,00 PLN |
| Tatar aus geräucherter Forelleund geräuchertem Lachs mit den marinierten Champignions, mit roter Zwiebel, mit gerösteter Brotschnitte ans Zwiebel serviert |
34,00 PLN |
Heisse Vorspeisen
| Champignons aus regionalem Pszczyna Anbau gefüllt mit Käse und Chilli mit Soße Tartare (Regionalgericht) |
16,00 PLN |
|---|---|
| Ziegenkäse aus dem Brotofen mit Salat aus Rucola und Zitronenfrüchten gegläsert mit warmer Moosbeerensauce und Rostbrot mit Hauch Olive |
16,00 PLN |
| Kartoffelpuffen mit Raücherlachs und Sauerrahm |
21,00 PLN |
| Schnecken in vol-au-vencie gebraten serviert auf gedünsteten Poren mit Roquefort |
32,00 PLN |
| Auf Knoblauchbutter gebratene Schrimps mit von Mittelmeerrisotto gefülltem Papryka und Ciabatte |
44,00 PLN |
Suppen
| Fürstliche Brühe mit Spaetzlen und Gemüse-Julien |
10,00 PLN |
|---|---|
| Gurkensuppe mit Räucherspeck und Dill |
10,00 PLN |
| Sauersuppe auf Buttermilch mit geräuchertem Schinkenspeck, Wurst, Eiern und Kartoffeln (Regionalgericht) |
12,00 PLN |
| Kalte Schale gazpacho mit Olivenölträne von trockenen Tomaten serviert mit Olivenkäserostbrot |
12,00 PLN |
| Steinpilzencreme mit französichem Gebäck |
16,00 PLN |
Spezialitaten aus den aus Plessener Aufzuchtsbetriebe stammenden Ganse
| Bigos (polnischer Krauttopf) mit gehacktem Gänsefleisch mit Zusatz von Waldpilzen mit Dörrpflaume. Wurde ausgezeichnet im Festival der Plesser Feinschmecker „Chochla 2009“ (Schopflöffel 2009) |
24,00 PLN |
|---|---|
| Gänseroulade serviert auf Burbranc-Sauce aus Rotzwiebel mit feinem Kräuterhauch in Gesellschaft von altpolnischen Graupen |
41,00 PLN |
| Gebratene Gänsebrust im Kräuteraroma serviert mit schlesischen Klößen und Rotkohl in Moosbeerenessenz |
42,00 PLN |
| Gänsekeule „auf Müllerart” gefüllt mit Apfel lauch und Rüben und grünen Klößen |
43,00 PLN |
| Gebratene Martinsgans mit alpolnischer Füllung und grünen Klößen mit Blaukraut ( eintägig vorausbestellter Gang) |
55,00 PLN/kg |
| Gebratene St.-Martin-Gans mit Füllung nach Belieben: • Altpolnisch mit Äpfeln und Pflaumen, • Aus Bauchspeck Zwiebel und Pflaume, • Sauerkraut mit Pilzen Gebratene Ente 2 x ½ Stck. Truthahneisbein 2 Stck. Hähnchenroulade mit Champignonfüllung |
350,00 PLN |
Hauptgange
| Penne rigatte und steinpilzen in Cremesoße |
26,00 PLN |
|---|---|
| Knusprige Schnitzel mit Panschkraut und Gemüseplatte |
28,00 PLN |
| Schlesische Roulade mit Schlesischen Klößchen und Rotkohl |
32,00 PLN |
| Schweinebratenfilet mit Käsesauce, Bratkartoffeln und Saisongemüse |
34,00 PLN |
| Schloß-Schnitzel unter dem Gemüsemäntelchen, serviert mit gebraten Kartoffeln und Senfsauce |
38,00 PLN |
| Kalbfleisch „Saltim Bocca“ saute mit Gnocci- Klößchen und Römesalat |
44,00 PLN |
| Gebratene Ente nach Fürstenart in Johanisbeersauce im Brandyaroma mit Kartoffelgratin |
48,00 PLN |
| Bayerisches Eisbein mit Pfannenkartoffeln mit Speck und Zwiebel |
8,00 PLN/100g |
| Gegrillte Fleischplatte (für 4 - 6 Personen) Lachsschinken in Kräutermarinade 2 Stck., Hähnchenbrust in pikanter und honiger Glasur 2 Stck., Baconschnitten 4 Stck., Geflügel-Schaschlik mit Bacon und buntem Paprika 2 Stck., Gegrilltes Kalbskammstück 2 Stck., Gebraten Kartoffeln, Salatmix mit Tomaten, Gurke und vinegrette Sauce |
180,00 PLN |
ORIGINELLE ARGENTINISCHE UND POLNISCHE STEAKS
| Steak aus polnischer Rindlende im Grasovkaaroma mit Kartoffelgratin und Spinat |
58,00 PLN |
|---|---|
| Argentinisches Steak mit Kartoffeltalern gegrillten Zucchini, Spargeln, Parmaschinken in Barbecuesauce |
72,00 PLN |
| Argentinisches Steak mariniert im Thymian serviert auf gegrillten Gemüsen mit Knoblauchdip |
78,00 PLN |
Fische und Meeresfruchte
| Auf dem Butter gebratene Seezunge, auf Parpadelle aus Spinat serviert |
31,00 PLN |
|---|---|
| Forelle aus Plesser Zucht gebraten auf Zitronenbutter serviert mit Gemüserisotto |
32,00 PLN |
| Rotbarsch auf gedunstetem italienischen Dill mit im Wein gekochten jullien aus Rotpaprika und in Kräutern gebratenen Kartoffeln |
34,00 PLN |
| Goldenes Lachsfilet direkt aus Kasserolle in Safransektsauce serviert auf Spargeln |
39,00 PLN |
| Gegrillte Fischplatte und Meerobst ( fur 4-6 Prsonen) Rotbarsch 2 Stck., Forelle 2 Stck., Lachs-Schaschliken mit Gebraten, Lachsteak 2 Stck., surimi Stangen 8 Stck., Balkareis mit Gemüse Mit Kräutern gebratene nicht geschalte Kartoffeln, Salatmix mit Tomate, Gurke und vinegrette Sauce |
210,00 PLN |
SPEISEN DER REGIONALKÜCHE
| Piroggen (Hefeteigpasteten) mit Fleisch gefüllt und angebräunten Zwiebeln (Regionalgericht) |
22,00 PLN |
|---|---|
| Lasagne nach schlesischer Art., d.h. Lazanki anders … |
23,00 PLN |
| Plesser Kohlrouladen mit Gänsefleisch serviert in Steinpilzsauce |
24,00 PLN |
Salate
| Valenziensalat – Verbindung von Eisbergsalat und Rucola mit gegrilltem Ziegenkäse, Tomate, Traube, Sonnenblumenkernen, Orangenpfefferminzedressing und Kräuterrostbrot |
19,00 PLN |
|---|---|
| Cäsarsalat mit gegrilltem Huhn, in Anchovissoße und mit Parmesan und Brötchen |
21,00 PLN |
| Mixsalat mit geräuchertem Lachs, Feta, Trockentomate, Parmesan, Kapern und Zitronenvinaigrette serviert mit knusprigen Ciabatta |
22,00 PLN |
| Prosciutto-Salat – mit knusprigem Parmaschinken, Rucola, Avocado, Melone, Knoblauchzwiebel, aromatisiert mit Zitronensaft, Traubenkernenolivenöl, gestreut mit gerösteten Kürbiskernen serviert mit Provansaler Rostbrot |
23,00 PLN |
Desserts
| Käsekuchen im „Alte Bäckerei“ Stil mit Rosinen und Orangenschale |
10,00 PLN |
|---|---|
| Eisbecker mit Schlagsahne und Obst |
12,00 PLN |
| Dessert der Prinzessin Daisy - Parfait von Halwa - hat den 2 Platz im 5 festival Schesische Geschmacker 2010 erhalten |
12,00 PLN |
| Apfetstrudel mit Vanillasauce |
12,00 PLN |
| Vanilleeis mit heißen Himbeeren |
14,00 PLN |
| Baiser mit Waldfrüchtenmus, Carmellosauce, dekoriert mit Maraska-Kirschen und frischem Pfefferminz |
14,00 PLN |
| Plesser Berauscherhaufen "Kopa Pszczyńska" - Regionalspieise (Speise nur für Erwachsene über dem 18 Lebensjahr) |
14,00 PLN |
